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la cuisine de kiki

la cuisine pour tous

Quelques recettes pour se donner des idées, pour épater les amis, pour régaler les gourmands.......

Mousse au chocolat noir

Par kiki Dessert
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps repos : 2 h
Mousse au chocolat noir

Mousse au chocolat de Pierre Hermé

Difficulté : Facile

Ingrédients :

170 g de chocolat noir


80 ml de lait


1 jaune d'œuf


4 blancs d'œuf


20 g de sucre en poudre


Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie, quand il est bien lisse et brillant verser le lait que vous aurez chauffé un peu au micro onde et bien mélanger d'abord avec une Maryse puis au fouet.

Attendre que cela refroidisse et rajouter le jaune d'œuf en fouettant

Monter les blancs en neige quand ils deviennent mousseux on rajoute le sucre, bien les monter

Mettre un tiers de blancs dans le chocolat et fouettez bien pour tout détendre

Ajouter le reste des blancs en plusieurs fois en mélangeant a la Maryse pour ne pas les casser

Verser dans 4 beaux verres et hop au frais minimum 2 heures mais le mieux c'est toujours de faire la veille

 

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