Faire fondre le chocolat au bain marie, quand il est bien lisse et brillant verser le lait que vous aurez chauffé un peu au micro onde et bien mélanger d'abord avec une Maryse puis au fouet.

Attendre que cela refroidisse et rajouter le jaune d'œuf en fouettant

Monter les blancs en neige quand ils deviennent mousseux on rajoute le sucre, bien les monter

Mettre un tiers de blancs dans le chocolat et fouettez bien pour tout détendre

Ajouter le reste des blancs en plusieurs fois en mélangeant a la Maryse pour ne pas les casser

Verser dans 4 beaux verres et hop au frais minimum 2 heures mais le mieux c'est toujours de faire la veille