Faire cuire les pates 10 mm pas toutes en même temps pour pas qu'elles collent. Les mettre a égoutter et mettre de coté

Emincer finement l'oignon, le poivron et la gousse d'ail faire revenir tout ensemble dans un peu d'huile d'olive.

Dans une autre poêle couper les merguez en petits morceaux, je le fais au ciseau c'est plus facile et faire revenir, leur enlever le jus et mettre avec les légumes, rajouter une belle loupe de tomates concassées et des épices de votre choix (curry, piment d'Espelette, paprika,....)

Mettre le reste des tomates dans un plat a gratin, puis fourrer les pates avec la préparation 2 petits morceaux de merguez par pates et rajouter des morceaux de mozzarella dessus et mettre dans le plat

Préchauffer le four a 180°

Enfourner pour 20 mm