• Allumez le four à 210°C, dans un grand plat, mettre la matière grasse que vous avez choisi, une certaine quantité (ne vous contentez pas d'une cuillère à soupe, mais n'abusez pas non plus).
• Peler les pommes de terre, les couper en deux.
• Disposer les pommes de terre dans un plat avec de l'huile d'olive
• Mélanger de temps à autres les pommes de terre jusqu'à ce que les pommes de terres soient bien dorées

20 minutes avant la fin l'ail et le persil haché