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Velouté de potimarron

Par Cecilou
https://cuisine.land/la-cuisine-de-cecile/6885-recette-veloute-de-potimarron.html

6 Préparation : 15 min Cuisson : 25 min
Velouté de potimarron

Ingrédients :

- 600 à 650 g de potimarron
- 1 échalote
- 1 bouillon de volaille
- crème liquide
- sel, poivre
- châtaigne cuites
- quelques tranches fines de poitrine

Préparation :

- Couper et éplucher le potimarron. Mettre dans un faitout avec l’echalote coupée grossièrement. Ajouter 500 ml d’eau et le bouillon de volaille. Faire cuire 20/25min. 

- Mixer. Puis ajouter un peu de crème liquide, salée, poivrer. 

- Couper les tranches de poitrine en lamelles et faire revenir à la poêle. 

- Concasser quelques châtaignes déjà cuites. 

- Servir le velouté en parsemant de châtaignes et de poitrine.