- Couper l’aubergines en petits dés. Faire griller à la poêle, puis baisser le feu, ajouter la tomate et laisser cuire 10/15 min en remuant régulièrement. Ajouter quelques olives à l’ail coupées en rondelles. Saler, ajouter un peu de poivre à l’ail, puis la créme liquide, porter à ébullition et réserver.

- Faire cuire les raviolis dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter.

- Mettre les raviolis dans une assiette, ajouter la sauce aux légumes, parsemer de copeaux de parmesan.

- Servir chaud