-Faire tiédir l'eau. Émietter la levure fraîche dans l'eau et la délayer. - Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive. Mélanger le tout. - Une fois les ingrédients bien amalgamés, pétrir (à la main ou au robot) quelques minutes. - Former une boule et laisser gonflé 20 min près d'une source de chaleur. - Séparer la pâte en 2, façonner façon pizza et garnir. - Faire cuire 15 à 20 min à 210 degrés (selon four).