- Dans un bol mélanger la semoule fine et le couscous. Ajouter les cuillères d'eau et laisser imbiber. - Malaxer jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse. Si la pâte est collante ajouter un peu de semoule fine. - Étaler la pâte au rouleau (ou au laminoir), puis découper des lanieres de pâtes. - Faire bouillir une casserole d'eau avec une pincée de sel. Y plonger les tagliatelles et laisser cuire 3 min (un peu plus selon épaisseur). - Égoutter et déguster.