Les Palets Bretons de Céline

Name: Les Palets Bretons de Céline
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 part
Ingredients: - 2 jaunes d'oeufs; - 80 g de sucre en poudre; - 80 g de beurre doux; - 140 g de farine de blé; - 6 g de levure chimique; - 2 pincées de fleur de sel

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes et le sucre au batteur. Ajouter le beurre pommade, puis la farine et la levure. Finir avec la fleur de sel.
À l'aide d'un film étirable, réaliser un boudin, et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
Découper dans le boudin de pâte vos sablés. Les déposer dans des cercles en inox, ou des moules silicones, pour ne pas qu'ils se déforment à la cuisson. (Pour ma part, j'ai utilisé le moule "palets" de chez Guy demarle).
Faire cuire à 170°C, environ 15 min (jusqu'à obtenir une coloration blonde).
Laisser refroidir et déguster.