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La cuisine de Cécile

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Les Palets Bretons de Céline

6
10 min
15 min
30 min
Les Palets Bretons de Céline

Ingrédients :

- 2 jaunes d'oeufs


- 80 g de sucre en poudre


- 80 g de beurre doux


- 140 g de farine de blé


- 6 g de levure chimique


- 2 pincées de fleur de sel


Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes et le sucre au batteur. Ajouter le beurre pommade, puis la farine et la levure. Finir avec la fleur de sel.
  • À l'aide d'un film étirable, réaliser un boudin, et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
  • Découper dans le boudin de pâte vos sablés. Les déposer dans des cercles en inox, ou des moules silicones, pour ne pas qu'ils se déforment à la cuisson. (Pour ma part, j'ai utilisé le moule "palets" de chez Guy demarle).
  • Faire cuire à 170°C, environ 15 min (jusqu'à obtenir une coloration blonde).
  • Laisser refroidir et déguster.
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