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Les Palets Bretons de Céline
Par Cecilou
https://cuisine.land/la-cuisine-de-cecile/5034-recette-les-palets-bretons-de-celine.html
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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Repos : 30 min
Ingrédients :
- 2 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre doux
- 140 g de farine de blé
- 6 g de levure chimique
- 2 pincées de fleur de sel
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre doux
- 140 g de farine de blé
- 6 g de levure chimique
- 2 pincées de fleur de sel
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes et le sucre au batteur. Ajouter le beurre pommade, puis la farine et la levure. Finir avec la fleur de sel.
- À l'aide d'un film étirable, réaliser un boudin, et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
- Découper dans le boudin de pâte vos sablés. Les déposer dans des cercles en inox, ou des moules silicones, pour ne pas qu'ils se déforment à la cuisson. (Pour ma part, j'ai utilisé le moule "palets" de chez Guy demarle).
- Faire cuire à 170°C, environ 15 min (jusqu'à obtenir une coloration blonde).
- Laisser refroidir et déguster.