Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la levure. Ajouter le beurre ramolli et mélanger à l'aide d'une fourchette en écrasant le beurre. Puis ajouter l'œuf, continuer de mélanger, finisser à la main pour former une boule. Ajouter la garniture (ici tablette de chocolat noir concassée au rouleau à pâtisserie et quelques morceaux d'orange confites pour une partie de la pâte). Bien intégrer les morceaux à la pâte, re former la boule, puis mettre 30 min au réfrigérateur. Préchauffer votre four à 170 degrés. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former des boules de pâtes, applatisser légèrement entre vos mains. Enfourner 10 min. Les cookies n'ont pas l air cuits à la sortie du four, c est normal. Laissez les refoidir avant de déguster (ils seront croustillants à l extérieur et moelleux à l intérieur).