.1. Laver vos légumes , éplucher les carottes et navets . Couper les carottes , navets et la courgette en julienne.
.2. Faire bouillir de l'eau une fois à ébullition plonger les légumes,et faites les blanchirent il faut qu'ils restent un peu croquant,Puis égoutter les .
.3. Placer l'escalope sur le film puis mettre les légumes sur le bord de la viande. Rouler le tout bien serrer, filmer l' ensemble en formant un petit boudin et fermer par un nœud les extrémités.
.4. Plonger les boudins de viande dans l'eau bouillante,laisser cuire environ 15 minutes , il faut que la viande devienne blanche . Une fois cuite sortez la viande enlever le film .
.5. Dans une poêle chaude ajouter une cuillère d'huile d'olive,puis faites revenir la viande juste dorée, réserver la viande ajouter les champignons avec un peu d ail en poudre puis ajouter le reste des juliennes de légumes. 
Voilà il y a plus cas couper chaque extrémité de la viande et servir avec les légumes.
Bonne appétit à tous faites vous plaisir et gardez la pêche ......