Sablés en croissant de lune
160° à chaleur tournante
18 à 20 minutes selon les goûts
Ingrédients :
350 g de farine
120 g d'amandes moulues
60 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
250 g de beurre
DĂCORATION
2 sachets de sucre vanillé
150 g de sucre glace
VARIANTE
120 g de noisettes moulues
Préparation :
On mélange la farine, les amandes, le sucre semoule, le sucre vanillé et le beurre ; on obtient une pùte homogÚne que l'on met en boule et au frais pendant 1 heure maximum.
On prépare le sucre glace avec 2 sachets de sucre vanillé que l'on utilisera avec le tamis pùtissier à main ;
Une heure aprÚs, on sort la pùte, on prélÚve des petits bouts que l'on façonne en rouleau, gros comme un petit doigt et on les dépose sur une plaque en leur donnant la forme d'un croissant de lune. On enfourne le tout à 160° à chaleur tournante durant 18 minutes.
A la sortie du four, on les met Ă refroidir sur une grille avant de les saupoudrer avec le mĂ©lange sucre glace et sucre vanillĂ© ; on les range dans une boite oĂč l'on aura tapissĂ© le fond en sucre glace.
A conserver dans une boĂźte avec couvercle, qu'il faudra ajuster ;
Ils sont meilleurs le lendemain.