Sablés au beurre

Préchauffer le four à 160°

J'utilise mon robot pâtissier avec le fouet mélangeur.

Je bats le beurre en mousse avec le sucre semoule et le sucre vanillé.

Une fois le mélange blanchit, je rajoute un à un les oeufs tout en continuant à battre le plus rapidement possible.

Lorsque tout est bien absorbé, je diminue la vitesse du robot pour y ajouter le lait, et pour finir la farine, la levure chimique et la fécule.

Sur des tôles à pâtisserie ou sur une feuille de papier cuisson qui va au four, (je connais mon matériel, c'est pourquoi je ne beurre pas), avec ma poche à douille, je dépose des petits dômes sans les aplatir, je veux dire par là qu'il vous faut trouver le mouvement du bas vers le haut ; pas trop collés les uns aux autres, ils vont légèrement gonflés. On enfourne le tout pour 15 minutes dans un four chauffé à 160° (ou position 7, selon les fours). Il ne doivent pas prendre trop de couleur, juste assez pour paraître cuit. A la sortie, on attend 2 à 3 minutes avant de les décoller avec la spatule ;  puis on les mets sur une planche à découper ou une grille pour les laisser refroidir. Ils se conservent un bon mois dans une boîte que l'on peu fermer (j'y mets toujours une feuille d'essuie tout au fond et dessus, mais je ne suis pas sûre que cela serve à quelque chose, peut être un toc). Je change également la boîte au fur et à mesure qu'elle se vide pour une plus petite.