Tarte à l'oignon

Je prépare ma pâte brisée.(on peu ou non laisser reposer la pâte)

https://cuisine.land/isabelle/117-recette-pate-brisee-sucree-salee.html

Je coupe mes oignons en lamelles plutôt fines.

Dans un shaker, je vais mélanger les deux œufs et la crème.

Je  fais revenir les oignons avec le beurre, une fois qu'ils auront un aspect fondant on rajoute les lardons. On assèche le tout avec les 4 cuillères à soupe de  farine, et,  on verse le lait petit à petit tout en continuant de tourner. On obtient un mélange épais que l'on retire du feu.
On étale la pâte brisée pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre, sans oublier de piquer le fond avec une fourchette.
 On reprend notre mélange d'oignons en y versant le contenu du shaker, tout en mélangeant doucement. On relèvera avec du poivre si ce n'est pas déjà fait. Puis on verse le tout dans notre moule à tarte sans oublier de parsemer avec le gruyère.

On enfourne au niveau 2 à 210° en chaleur tournante pendant 40 minutes.