1- Préchauffer votre four à 210°

2- La pain poilâne : 

• Couper en deux vos tranches si celles-ci sont trop longues
• Badigeonner légèrement à l'huile pimenter au pinceau ( petite astuce : le doigt le fait aussi ) 
• Réserver de côté

3- La Mozzarella : 

• Trancher la mozzarella en tranche fine
• Poser à plat sur une planche en bois
• Assaisonner chaque tranches , des deux côtés ( petite astuce : personnellement j'ai mis de la fleur de sel de Guérande aromatisés au piment d’Espelette )
• Réserver de coté

4- Cuisson : 

• Sur les tranches de pain poilâne disposer la mozzarella
• Enfourner à 180° pendants 10 mn ( petite astuce : attendre que le pain soit doré et la mozzarella fondu )

5- Montage : 

• Sortez vos tranches de pain du four
• Disposer harmonieusement sur chacune d'elles votre roquette puis le jambon de parme

1- Préparer vos légumes :

• Laver vos légumes
• Éplucher vos carottes, pommes de terre, et oignons
• Couper vos légumes en cube ( petite astuce : ne pas couper trop gros vos cubes comme ça la cuisson se fera plus vite ) 

2- Cuisson :

• Mettre le tout dans une cocotte et laisser blanchir a feu fort 
• Recouvrir d'eau et laisser cuire ( petite astuce : couvrir avec le couvercle et laisser le feu fort ça ira plus vite )
• Une fois cuit , mixer pour faire un bon potage 
• Assaisonner avec les 4 épices