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Gourmandises pour les Gourmands

Cédons à nos envies !!

petite cocotte au saumon fumé et ses surpises

Coût : Bon marché

Difficulté : Facile
Plat
Préparation : 30 min
Pour 2 personnes

Une envie un soir , une idée qui germe dans la tête et un test pour finir .

Au final mon homme adore, donc j'ai gardé cette recette que je vous partage !!! ( tous mes ami(e)s sont fans....

Ingrédients :

2 œufs


3 cuillères à soupe de vinaigre blanc


4 tomates de couleur


4 tranches de saumon fumé ( 6 pour les gourmands )


De la roquettes ( sur la photo c'est de la mâche car plus de roquette)


2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse


De la ciboulette


1 demi-citron jaune


petite cocotte au saumon fumé et ses surpises

Préparation :

1- Les œufs mollet :

  • Dans une casserole mettre de l'eau à bouillir, une fois qu'elle bout mettre le vinaigre blanc
  • Laisser porter de nouveau à ébullition
  • Une fois que l'eau bout, baisser le feu
  • Dans une petite coupole, casser un premier œuf
  • A l'aide d'un fouet, mélanger l'eau afin d'avoir un tourbillon qui se forme
  • Attendre que le tourbillon ralentisse et recommencer le
  • Attendre de nouveau, et laisser tomber l’œuf d'un coup dans la casserole
  • A l'aide d'une grande cuillère, remonter le blanc de l’œuf autour du jaune et laisser cuire 2 mns
  • Sortir l’œuf avec précaution, le déposer sur un papier absorbant
  • Recommencer pour chaque œuf

2- La crème :

  • Dans un pot, mettre la crème fraîche épaisse
  • Ciselé la ciboulette, la rajouter à la crème fraîche
  • Bien mélanger l'ensemble
  • Rajouter le demi-citron, que vous aurez préalablement pressé
  • Bien mélanger et mettre au frai

3- Montage :

  • Couper vos tomates et les repartir dans vos assiettes, salé et poivré
  • Dans la petite cocotte, dans le fond mettre une couche de roquette
  • Rajouter le saumon fumé en lamelles pour recouvrir l'intégralité de la roquette (petite astuce : faire remonter le saumon sur le côté de la cocotte pour démouler facilement)
  • Mettre une grosse cuillère de la crème sur le saumon fumé
  • Poser doucement l’œuf mollet
  • Recouvrir à nouveau de votre crème
  • Disposé de nouveau des lamelles de saumon sur le dessus, il faut que votre crème et l'œuf mollet soit bien recouvert entièrement
  • Remettre un peu de roquettes sur le dessus
  • Fermer votre cocotte

4- Démoulage :

  • Soit vous la manger dans la cocotte
  • Sinon retourner la cocotte dans votre assiette

 

Et voilà, je vous souhaite une bonne dégustation et n'hésitez pas à commenter !!!

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