1 - Préchauffez le four à 180°C..

2 -  Etalez la pâte brisée et découpez 6 cercles de 18 cm de diamètre. Répartissez une tranche d'emmental, une tranche de jambon puis une autre tranche d'emmental sur chaque chausson puis refermez-les en deux.

3 - Roulez les bords sur eux-mêmes puis faites une entaille au couteau sur le haut des chaussons pour laisser sortir la vapeur.

4. - Badigeonnez-les d'un peu d'œuf battu.

5. - Déposez les chaussons sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes puis baissez le four à 120°C et continuez la cuisson 20 minutes.

6 - Servez bien chaud.