Purée Quinoa, lentilles corail, courgettes

Name: Purée Quinoa, lentilles corail, courgettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 part
Ingredients: - 1 petite tasse de quinoa; - 1 petite tasse de lentilles corail; - 1 à 3 courgettes suivant grosseur; - purée d'amandes; - ghee (facultatif)

🍽️ 4

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 1 petite tasse de quinoa

- 1 petite tasse de lentilles corail

- 1 à 3 courgettes suivant grosseur

- purée d'amandes

- ghee (facultatif)

Préparation :

- faire cuire le quinoa et les lentilles corail ensemble dans 2,5 fois d'eau par tasse (donc ici 5 tasses) jusqu'à ce le quinoa et les lentilles soient bien tendres.

- éplucher (ou non) les courgettes suivant leur maturité, faire fondre doucement dans la poële, saler, poivrer

- enlever les plus d'eau possible avant de mixer le tout

- si besoin rajouter de la pomme de terre (en flocons) pour obtenir une purée plus ferme

- rajouter une cuillerée de pâte d'amandes, une grosse cuillère de ghee