Purée Quinoa, lentilles corail, courgettes
Ingrédients :
- 1 petite tasse de quinoa
- 1 petite tasse de lentilles corail
- 1 à 3 courgettes suivant grosseur
- purée d'amandes
- ghee (facultatif)
Préparation :
- faire cuire le quinoa et les lentilles corail ensemble dans 2,5 fois d'eau par tasse (donc ici 5 tasses) jusqu'à ce le quinoa et les lentilles soient bien tendres.
- éplucher (ou non) les courgettes suivant leur maturité, faire fondre doucement dans la poële, saler, poivrer
- enlever les plus d'eau possible avant de mixer le tout
- si besoin rajouter de la pomme de terre (en flocons) pour obtenir une purée plus ferme
- rajouter une cuillerée de pâte d'amandes, une grosse cuillère de ghee
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