- faire cuire le quinoa et les lentilles corail ensemble dans 2,5 fois d'eau par tasse (donc ici 5 tasses) jusqu'à ce le quinoa et les lentilles soient bien tendres.

- éplucher (ou non) les courgettes suivant leur maturité, faire fondre doucement dans la poële, saler, poivrer

- enlever les plus d'eau possible avant de mixer le tout

- si besoin rajouter de la pomme de terre (en flocons) pour obtenir une purée plus ferme

- rajouter une cuillerée de pâte d'amandes, une grosse cuillère de ghee