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Purée Quinoa, lentilles corail, courgettes

Par Didier1951
https://cuisine.land/des-recettes-pour-tous-les-jours/12193-recette-puree-quinoa-lentilles-corail-courgettes.html

4 Préparation : 30 min Cuisson : 30 min
Purée Quinoa, lentilles corail, courgettes

Ingrédients :

- 1 petite tasse de quinoa
- 1 petite tasse de lentilles corail
- 1 à 3 courgettes suivant grosseur
- purée d'amandes
- ghee (facultatif)

Préparation :

- faire cuire le quinoa et les lentilles corail ensemble dans 2,5 fois d'eau par tasse (donc ici 5 tasses) jusqu'à ce le quinoa et les lentilles soient bien tendres.

- éplucher (ou non) les courgettes suivant leur maturité, faire fondre doucement dans la poële, saler, poivrer

- enlever les plus d'eau possible avant de mixer le tout

- si besoin rajouter de la pomme de terre (en flocons) pour obtenir une purée plus ferme

- rajouter une cuillerée de pâte d'amandes, une grosse cuillère de ghee