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Poëlée de légumes, Tofu et feta

Plat

Un plat et délicieux en été.

Poëlée de légumes, Tofu et feta
🍽️ 4
Difficulté : Facile
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

Légumes de saison, pour la recette présentée ici, légumes d'été:


- 1 belle aubergine, ou 2 petites


- 1 belle courgette, ou 2-3 petites


- 1/2 oignon


- 2 gousses d'ail


- sauce tomate (maison si possible


- 1 pavé de tofu (env. 200 g.)


- 1/2 feta ou Panir


- sel de viking (si vous avez)


- poivre


- arrow root


Préparation :

- Faire fondre l'oignon dans une grande poëledans l'huile d'olive ou du ghee

- Faire fondre les aubergines épluchées ou non selon votre goût

- ajouter les courgettes, épluchées ou non selon leur maturité (enlever les graines si besoin)

- ajouter l'ail, sel et poivre

- laisser cuire doucement

- rajouter la sauce tomate maison (avec de gros bouts de tomates)

- ajouter des herbes de Provence

- découper le tofu en dés, idem pour la feta, faire macérer dans un bol avec un peu d'huile d'olive, du sel de viking, de l'ail en poudre, et de la poudre d'arrow root. Faites poëler le tofu indépendamment des légumes.

- Lorsque les légumes sont bien fondus et tendres, rajouter le tofu et la feta

🛎️ Conservation : Refrigérateur

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