Lavez, épluchez et découpez les pommes de terre en cubes de taille moyenne,

Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Vous pouvez faire la cuisson à l'eau, mais je trouve que les pommes de terre cuites à vapeur ont un meilleur maintien,

Découpez les cornichons et les petits oignons marinés en rondelles,

Pelez l'oignon et coupez-le en tous petits morceaux,

Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de cidre pour la faire diluer,

Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût, le persil préalablement haché et mélangez bien,

Une fois les pommes de terre cuite, laissez-les tiédir avant de les ajouter dans le saladier et mélangez le tout,

Vous pouvez déguster la salade tiède ou bien la réserver au frigo environ 1 h avant de la déguster froide.