1. Découper la courgette : lavez et coupez la courgette en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
2. Assaisonner : disposez les rondelles sur une assiette, saupoudrez-les d'une pincée de sel et laissez-les reposer 2 à 3 minutes pour qu'elles dégorgent légèrement, puis épongez-les avec du papier absorbant.
3. Fariner : mettez la farine dans un sac de congélation ou une assiette creuse, déposez-y les rondelles et secouez doucement pour les enrober d'une fine pellicule.
4. Tremper : battez l'œuf dans un bol. Trempez chaque rondelle farinée dans l'œuf battu.
5. Poêler : faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez les rondelles et laissez-les dorer environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et tendres.

Le secret pour le déguster : la sauce Dip minute

Servez vos Hobak Jeon bien chauds, accompagnés d'une petite sauce d'inspiration coréenne préparée en 30 secondes :

• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
• Quelques graines de sésame et un brin d'oignon nouveau émincé (ou une pointe de piment si vous aimez relever le tout).