1. Commencez par couper les courgettes en rondelles très fines et salez-les. Attendez 15 minutes qu'elles dégorgent.
2. Mélangez les oeufs, la farine et l'ail. Pressez les courgettes, et gardez l'eau de végétation.
3. Ajoutez les courgettes pressées à la préparation et mélangez le tout. La pâte doit être épaisse, mais malléable.”Il doit rester un peu d'eau dans les courgettes, pour qu'elle se libère au moment où vous malaxez avec les mains”. Si besoin, ajoutez un peu d'eau de végétation pour la détendre.
4. Huilez un moule de 30cm de diamètre, et râpez la moitié du parmesan dedans.
5. Ajoutez les courgettes et étalez en couche très fine. Ajoutez à nouveau parmesan et huile d'olive.
6. Enfournez 40 minutes à 200 degrés. Ensuite c’est déjà prêt. Bon appétit !

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