Chou-fleur et pois chiches aux épices

Plat

Ingrédients :

1 chou fleur

400 g de pois chiches

1 piment rouge

1 cuillère à café de ras el-hanout

5 cl d'huile d'olive

sel

poivre du moulin

pour la sauce :

1 yaourt nature

le jus de 1 citron vert

sel

poivre du moulin

5 brins d'aneth

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Laver le chou fleur, le séparer en fleurette. Rincer, épépiner et couper le piment en fines rondelles. Rincez puis égouttez les pois chiches. Ôtez ensuite la petite peau qui les enveloppe (cette étape est un peu longue).
2 Mettre tout les légumes dans un saladier, arroser avec l'huile d'olive, saler et poivrer au moulin, ajouter le ras el-hanout. Mélanger bien le tout. Répartir les légumes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 20 minutes.
3
Préparer la sauce. Rincer et hacher l'aneth. Dans un bol, mélanger le yaourt avec le jus de citron vert, l’aneth, du sel et poivre du moulin.
Pour finir
A la sortie du four, disposer les légumes dans un plat de service. Présenter la sauce à part. Déguster chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson blanc.