Étape 1Verser l'huile dans une sauteuse. Lorsqu'elle est chaude, y ajouter les
oignons et les laisser revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à
colorer.Étape 2Ajouter les graines de cumin, mélanger aux oignons et laisser cuire une minute.Étape 3Ajouter l'ail et le gingembre, mélanger et laisser cuire encore une minute.Étape 4Ajouter le curry et le curcuma, mélanger et laisser cuire une minute sans faire brûler les épices.Étape 5Délayer avec la purée de tomate, ajouter le chou fleur, les pois chiches, le
tofu, le sel et un verre d'eau. bien mélanger et laisser mijoter à
couvert jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien tendre. Ajoutez un peu
d'eau en cour de route si le mélange s'assèche. Étape 6Ajouter le persil avant de servir.