Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Beurrer et fariner un moule à cake.

2. Couper les tomates séchées et la mozzarella en morceaux.

3. Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine et la levure chimique.

4. Ajouter l’huile d’olive, le lait et le parmesan râpé puis mélanger. Ajouter les salicornes et les morceaux de tomates et mozzarella et bien mélanger.

5. Transvaser la préparation dans le moule préparé, puis enfourner 45 min à 180 °C.

6. Servir le cake tiède ou refroidi éventuellement accompagné d’une salade verte.