Préparation

Étape 1 : Préparation

Pelez et hachez l’ail et les oignons, taillez les poivrons jaunes en lamelles.

Faites suer les oignons, l’ail, les poivrons jaunes avec le Tabasco® et le curcuma dans l’huile d’olive à feu doux pendant 15 min.

Ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire à feu doux pendant 30 min.

Débarrassez la feuille de laurier, puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.

Étape 2 : Finitions

Filtrez à l’aide d’une passoire.

Servez cette soupe chaude ou froide.

Cette recette est issue du livre "100% maïs" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits