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Soupe de maïs Julien Duboué
Par chrisrecettes
https://cuisine.land/chrisrecettes/12594-recette-soupe-de-mais-julien-duboue.html
Plat
Ingrédients :
Ingrédients (6 personnes)
200 g de maĂŻs en conserve bio
3 gousses d’ail
100 g d’oignons
135 g de poivrons jaunes
2 g de tabasco®
1 pointe de couteau de curcuma
50 g d’huile d’olive
25 g de polenta
20 g de fond blanc
1 l de crème liquide
1 l d’eau
1 feuille de laurier
Sel
200 g de maĂŻs en conserve bio
3 gousses d’ail
100 g d’oignons
135 g de poivrons jaunes
2 g de tabasco®
1 pointe de couteau de curcuma
50 g d’huile d’olive
25 g de polenta
20 g de fond blanc
1 l de crème liquide
1 l d’eau
1 feuille de laurier
Sel
Préparation :
Préparation
Étape 1 : Préparation
Pelez et hachez l’ail et les oignons, taillez les poivrons jaunes en lamelles.
Faites suer les oignons, l’ail, les poivrons jaunes avec le Tabasco® et le curcuma dans l’huile d’olive à feu doux pendant 15 min.
Ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire à feu doux pendant 30 min.
Débarrassez la feuille de laurier, puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
Étape 2 : Finitions
Filtrez à l’aide d’une passoire.
Servez cette soupe chaude ou froide.
Cette recette est issue du livre "100% maïs" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits