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Galettes sablées bretonnes véritables

Dessert

Ingrédients :

pour 30 galettes


0.5 sachet de levure chimique


1 pincée de sel


130 g de sucre


200 g de farine


1 sachet de sucre vanillé


125 g de beurre demi-sel


1 oeuf


1 jaune d'oeuf + 5 cl d'eau pour la dorure



Préparation :

Étape 1

 

Mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure.

Étape 2

 

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une consistance "sablée".

Étape 3

 

Rajoutez l’oeuf, pétrissez rapidement et formez une boule avec la pâte.

Étape 4

Laissez reposer la pâte pendant 1 heure au frais.

Étape 5

Etalez la pâte sur un plan fariné, détaillez les galettes à l’aide d’un emporte-pièce.

Étape 6

 

Quadrillez la surface à l'aide d'un couteau et dorez avec le mélange "jaune d'oeuf + eau".

Étape 7

Cuire 10 mn au four à 225°C.

 

 

Note de l'auteur :

« Ne remplacez surtout pas le beurre demi-sel par du beurre doux, c'est ce petit goût sucré-salé qui fait tout le charme des galettes bretonnes...!! C'est un vrai régal !! »

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