Houmous, lentilles, germes

Apero

Ingrédients :

Ingrédients (4 personnes)

200 g d’houmous

200 g de lentilles

1 oignon et 1 carotte coupés en morceaux

1 feuille de laurier

2 c. à s. d’huile d’olive

2 c. à s. de vinaigre de xérès

50 g de germes de betterave

sel

poivre du moulin

Préparation :

Préparation

Préparez l’houmous. Cuisez les lentilles pendant 30 min dans une casserole d’eau avec la carotte, l’oignon et le laurier. Égouttez-les et assaisonnez-les d’huile d’olive, de vinaigre, de sel et de poivre.

Déposez-les, tièdes, au centre d’un plat de service. Encerclez-les d’houmous. Posez les germes de betterave dessus.

Houmous, lentilles, germes

Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits