1

Pelez le pamplemousse à vif, récupérez les suprêmes.

2

Pressez la pulpe restant sur les épluchures dans un saladier.

3

Décortiquez les crevettes en gardant la queue.

4

Prélevez le zeste du citron.

5

Pressez son jus et versez-le dans le saladier.

6

Coupez l'ananas en petits cubes.

7

Mélangez pamplemousse, crevettes, ananas, zeste et jus de citron dans le saladier. Laissez reposer 2 heures au frigo.

8

Coupez l'avocat en petits cubes, ajoutez-les à la salade. Ajoutez la mâche, vérifiez s'il faut assaisonner de sel ou de poivre.

9

Ciselez les herbes et servez.