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Minestrone aux haricots blancs et à la pancetta

Plat

Ingrédients :

1 cuillère à soupe d’huile d’olive • 100 gr de pancetta coupée en morceaux • 1 oignon finement haché • 1 gousse d’ail hachée • 1 branche de céleri tranchée • 3 petites carottes pelées et coupées en dés • 3 petites pommes de terre pelées et coupées en dés • 2 litres de bouillon de poulet • 1 boîte de tomates non égouttée • Thym et romarin séchés. • 1 croûte de parmesan • 1 boîte de haricots blancs égouttée • 2 petits verres de coquillettes • Sel, poivre


Préparation :


Minestrone aux haricots blancs et à la pancetta Une délicieuse soupe italienne de légumes.


Matériel
Casserole
Préparation Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile avant d’ajouter la pancetta, l’oignon et l’ail.
Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajoutez le céleri, les carottes, les pommes de terre, le bouillon de poulet, les tomates.
Parfumez avec thym, romarin et la croûte de parmesan. Portez à ébullition à feu fort puis réduisez à feu à moyen et laissez mijoter, à découvert, pendant 20 minutes.
Ajoutez les haricots blancs et les coquillettes.
Portez de nouveau à ébullition à feu fort, réduisez à feu moyen et poursuivez la cuisson de 8 à 10 minutes.
Salez et poivrez au goût.
Retirez la croûte de parmesan.

 

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