Dressage Sumac, fleur de sel, poivre du moulin Préchauffer le four à 180 °C. Dans un mortier ou au mixeur, écraser l’ail avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter la pistache, le sel et le reste d’huile et broyer le tout, en
conservant des morceaux de pistache. Laver puis émincer en fines lamelles le poivron, le fenouil et l’oignon. Garder les tomates cerises entières. Au pinceau, enduire les moules à tartelettes d’huile d’olive. Découper 5 feuilles de filo superposées en 6 rectangles et les disposer dans les moules, en laissant la pâte dépasser. Disposer 1 c. à s. de pesto puis une couche de légumes sur chaque tartelette. Enfourner pour 30 min. Saupoudrer les tartelettes cuites d’une pincée de sumac, de fleur de sel et de poivre