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Tartelettes croustillantes au pesto de pistache, sumac & légume

Par chrisrecettes
https://cuisine.land/chrisrecettes/12240-recette-tartelettes-croustillantes-au-pesto-de-pistache-sumac-legume.html

Entrée

Ingrédients :

Pour 6 tartelettes 10 feuilles de pâte filo Pesto de pistache 1 gousse d’ail 100 g d’huile d’olive 125 g de pistaches Sel Garniture 300 g de poivron rouge 300 g de fenouil 300 g de d’oignon rouge 660 g de tomates cerises

Préparation :

Dressage Sumac, fleur de sel, poivre du moulin Préchauffer le four à 180 °C. Dans un mortier ou au mixeur, écraser l’ail avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter la pistache, le sel et le reste d’huile et broyer le tout, en
conservant des morceaux de pistache. Laver puis émincer en fines lamelles le poivron, le fenouil et l’oignon. Garder les tomates cerises entières. Au pinceau, enduire les moules à tartelettes d’huile d’olive. Découper 5 feuilles de filo superposées en 6 rectangles et les disposer dans les moules, en laissant la pâte dépasser. Disposer 1 c. à s. de pesto puis une couche de légumes sur chaque tartelette. Enfourner pour 30 min. Saupoudrer les tartelettes cuites d’une pincée de sumac, de fleur de sel et de poivre