Préparation

Lavez les cerises et ôtez les queues et les noyaux. Mettez-les dans un sac congélation ou dans une boîte hermétique et placez-les au congélateur pendant 3 h.

Mettez les cerises congelées dans le bol du blender, puis ajoutez la crème fraîche et le sucre glace. Actionnez le blender à petite vitesse d’abord, puis augmentez la vitesse. Arrêtez le blender de temps en temps pour rabattre le mélange à l’aide d’une spatule. Mixez pendant 1 min à vitesse maximale jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

Cette crème glacée doit être réalisée et dégustée à la minute, elle ne se conserve pas.