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TERRINBE DE LAPIN

Entrée

Ingrédients :

1kg 300gr de chair de lapin

2 tranches de lard.

whisky

1 demi cuillere a café de 5 épices chinoise

thym laurrier romarin

4 échalottes

1 tranche de pain

1 oeuf

sel poivre

bouillon avec les os du lapin

Préparation :

J'ai laissé les morceaux une nuit au frigo avec whisky et une 1/2 cuil à café de 5 épices chinoise,
thym laurier,romarin.
Le lendemain hop dans le hachoir avec 4 échalotes, 1 tranche de pain maison, 1 oeuf. s+p. J'ai fait
un bouillon avec les os que j'ai laissé réduire et que j'ai vidé par dessus la terrine.
J'ai enfourné à 160°