FIDEUA ESPAGNOLE (ou paella de pâtes)
Cette recette ma ete donnée par mon ami Miguel RUIZ
Ingrédients :
- 150 Gr. Oignon.
- 2 Gousses d'ail
- 50 Gr. Huile d’olive
- 400 Gr. calmars en rondelles ou des morceaux de sépia
- 50 Gr. cognac ou brandy
-150 Gr. sauce tomate pelèes et en morceaux.
- Poivre noir moulu
- 350 Gr. nouilles pour fideuá, mais on peut utiliser tout, simplement des nouilles
- 800 Gr. bouillon de poisson ou de fruits de mer
- Une cuillère à café de pimentón ou paprika
- Safran
-20 crevettes décortiquées.
Préparation :
Préparation:
Hacher l'oignon, l'ail et de l'huile, et faire sauter environ 5 mn
Ajouter les calamars, .
poivrons frits et la feuille de laurier et le persil Tomate,
Ajouter le cognac
Mettez la cuillère de pimentón.
rajouter les nouilles et le safran et le .Bouillon ou fumet
a deux minutes de la fin, ajouter les crevettes décortiquées
couvrir avec un chiffon propre ,et laissez reposer 10 minutes.
Servir.
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