Préparation :

- Laver le persil à l'eau froide et le ciselé

Cuisson :

- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux
- Ajouter le persil et mélanger
- Ajouter le jus d'un demi citron et deux cuillères de crème
- Continuer à chauffer en tournant avec une cuillère en bois
- Servir chaud

Conseil du Chef :

- Pour que la crème épaississe avec l'action du jus de citron, tourner la sauce rapidement dans la casserole

Accompagnement :

Cette sauce pourra accompagner les poissons et crustacés