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MIAM ET BON...

QUE DU PLAISIR......

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Il y a des plaisirs simples qui se partagent, qui s'offrent... Un peu de générosité, de l'amour pour les matières premières, et vos plats sont naturellement sublimés.

TARTE TATIN GOURMANDE

Coût : Bon marché

Difficulté : Moyen
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Pour 8 personnes

C'est l'automne, les vergers nous offrent de beaux fruits de saison,profitez - en !!!

Un dessert sympa, qui réchauffe le ventre et le coeur, de ses couleurs envoutantes.

Ingrédients :

- 1 kg de beurre


- 1 kg de sucre semoule


- 8 à 10 pommes royale gala ( même calibre c'est mieux)


-200 gr de sucre semoule pour le caramel


- 1 disque de pâte feuilletée de 20 cm, acheté en hypermarché prendre une bonne qualité.


- 1 pot de confiture de pomme aux noix ou gelée de pommes


- des fruits secs concassés ou effilés ( pour moi aujourd'hui amandes grillées)


TARTE TATIN GOURMANDE

Préparation :

Préparation des pommes:

- Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en quatre dans la hauteur.

- Porter à ébullition 1 l d'eau avec 1 kg de sucre et 1 kg de beurre

- plonger les pommes

- Pocher les fruits , une bonne dizaine de minutes , jusqu'à obtenir un fruit fondant 

- Ressortez les pommes à l'aide écumoir et égouttez

- Réservez

 

Faire le caramel:

- Préparez un caramel à sec, on mets le sucre à dissoudre en 3 fois en remuant peu à feu moyen

- Versez le tour dans un moule à manquer à bord haut donc

- on mets dessus les pommes dans la hauteur , on les serre, l'idéale est de combler le vide

- Poser le disque de feuilletage dessus

- pincer la pâte sur les rebords du moule, pour qu'elle ne se retracte pas.

- Enfournezpour 30 minà 180 °c

 

Le finish:

- faire fondre la confiture en la réchauffant à feu moyen

- Démouler la tarte

- Napper la tarte encore tiède au pinceau  de confiture 

- jeter dessus des fruirts secs pour apporter du croquant;

 

 

 

 

 

CONSEIL:  Servir avec une crème fouettée faite maison c'est mieux.

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