Préparation
Faire fondre le beurre 1 min 30sec/90°C/sens inverse/vit1.
Ajouter le lait, le sucre, la levure dans le bol et programmer 2mn/37°C/vit2.
A la sonnerie, ajouter la farine, le sel et pétrir 2 min3 0 sec/mode pétrir.
Laisser lever la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon à température ambiante pendant 1h à 1h30.
La pâte doit doubler de volume.
Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
Avec un emporte pièce ou un verre retourné ( diamètre 8-10 cm) découper des ronds de pâte jusqu’à épuisement.
Saupoudrer les ronds de pâte des deux côtés avec la semoule. Les recouvrir d’un torchon et laisser lever encore 20-30 min.
Dans une poêle anti-adhésive et sans ajout de matière grasse, cuire les muffins à feu moyen environ 7 min de chaque côté.Laisser refroidir sur une grille.