ATTENTION: cupcake gourmand qui peut créer une addiction.
Quantité pour 12 cupcakes ou 24 mini.
Ingrédients :
Pour la génoise:
- 200 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 200 g de sucre
- 200 gr de beurre ramolli
- 180 gr d’œuf battu
- 20 ml de lait
Nappage: cream cheese
- 1 kg de cream cheese ( type Philadelphia: moi je préfère la marque Carrefour moins salé...)
- 500 g de sucre glace
- 30 g de beurre fondu
- 1 pointe de arôme pomme colorante de la marque "cooking"
- gelée de pomme "Bonne Maman" pour l'insert.
Préparation :
Préparer les génoises:
- Préchauffer four à 200° C
- Mélanger au robot, le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse;
- Incorporer les œufs, le lait et fouetter à nouveau.
- Ajouter le mélange farine- levure et quelques gouttes d'extrait de vanille.
- Mélanger pour bien amalgamer;
- Remplir les caissettes à l'aide d'un entonnoir ou d'une poche à douille au 2/3;
- Enfourner, baisser la température à 180°C
- Faire cuire 18 min;
- Laisser refroidir.
Préparer le glaçage cream cheese:
- Au fouet électrique, mélanger le cream cheese et le sucre glace jusqu’à l'obtention d'une texture lisse.
- Incorporer le beurre et l'arôme pomme.
- Fouetter encore 5 min
- Conserver au frais.
Le montage:
- Creuser un peu le cupcake à l'aide d'un couteau.
- Insérer de la gelée de pomme;
- Lisser la surface
- Garnir le dessus en réalisant des mouvements circulaires à l'aide d'une poche à douille.
Déguster
Bonne dégustation avec Miam et Bon...
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