Muffins au poisson

EntréePlatBrunch

Ingrédients :

150g de farine

1 sachet de levure

1 oeuf

3cl d'huile d'olive

10cl de crème de soja liquide

1 pavé de poisson blanc (colin ou cabillaud)

1 cuillère à soupe de soja sucrée

Un peu de curry indien

Un peu d'herbes "secret d'arôme plein sud"

Un peu d'ail semoule

Un peu d'échalote semoule

Préparation :

Commencez par cuire votre pavé de poisson. Une fois qu'il est presque cuit, émiettez-le et arrosez-le de la sauce soja sucrée. Laissez réduire.
Laissez refroidir à température ambiante.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les épices (dosez ces dernières à votre convenance).
Dans un bol à part, mélangez l'oeuf, la crème et l'huile.
Incorporez petit à petit cette préparation à la farine assaisonnée, en touillant pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.
Votre poisson devrait être suffisamment refroidi. Ajoutez-le à la pâte.
Versez la préparation dans des moules à muffin au 2/3, l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe et demi par moule (j'ai pu en remplir 8).
Mettre au four pour 30min. Surveillez la cuisson.
A dégustez chaud ou froid!
(sur la photo, pour la déco, j'ai ajouté un coeur en tranche de comté pour sandwich)