Épluchez et laver les pommes de terre, coupez-les en rondelles ni trop fine ni trop épaisse, dans une poêle mettre l'huile à chauffer ajouter les pommes de terre brasser salé à convenance les laisser frire  à mi- couvert en les brassant régulièrement 25 mn env.

Ajoutez les lardons brasser et laisser prendre couleur, coupez le fromage en tranches le déposer sur le tout mélanger et laisser bien le fromage fondre en brassant (2 mn) servir aussitôt.