Porc au caramel (Vietnam)

Name: Porc au caramel (Vietnam)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: - 500 g d'échine de porc (désossé); - 1 bel oignon; - 20 cl de lait de coco; - 3 cuillères à soupe de sucre; - 2 cuillères à soupe de sauce soja (...ou huile d'olive); - un peu d'eau (pour le caramel)

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : Très facile

Plat

Ingrédients :

- 500 g d'échine de porc (désossé)

- 1 bel oignon

- 20 cl de lait de coco

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 2 cuillères à soupe de sauce soja (...ou huile d'olive)

- un peu d'eau (pour le caramel)

Préparation :

Émincez l'oignon, le faire fondre avec la sauce soja dans un wok (ou une sauteuse).
Découpez le porc en petits cubes et incorporez-le à l'oignon. Couvrez et laissez cuire à feu doux.
Pendant ce temps, préparez le caramel : mélangez eau et sucre dans une casserole, chauffez à feu moyen.
Remuez en permanence jusqu'à ce que le caramel brunisse (mais pas noircisse !).
Quand la viande est cuite, ajoutez le lait de coco et remuez jusqu'à coloration.
Enfin, ajoutez le caramel, mélangez le tout et laissez 5 min à feu doux.