Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Râper le fromage. Réserver .Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine

et bien mélanger avec un fouet. Verser le lait bouillant dessus

tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe,

il ne doit pas y avoir de grumeaux. Incorporer le fromage râpé

en en réservant 2 cuillères à soupe. Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.

Ouvrir chaque croissant en 2, les couvrir de béchamel au fromage,

parsemer sur chacun une cuillère à soupe de fromage râpé et refermer les croissants.

Mettre au four pour 10 à 15 minutes environ.

Servir bien chaud.

Bon appétit !