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Loubia à la coriandre

Plat

Pour 2 personnes

Ingrédients :

400 g de haricots blancs trempés la veille

1 morceau de viande rouge (agneau ou veau)

2 oignons de taille moyenne

2 tomates sans la peau mixée

1 CS de tomate concentrée

3 gousses d'ail

3 CS d'huile d'olive

3 CS de feuilles de coriandre ciselées

1 CS de feuilles de persil ciselés

1 CC de coriandre en poudre

1 CC de cumin en poudre

1/2 CC se curcuma

Sel, poivre

Préparation :

Préparation :
Dans une cocotte minute, faites revenir les oignons finement ciselés dans l'huile d'olive. Ajoutez la viande et laisser cuire quelques minutes.
Ajoutez ensuite les tomates mixés, l'ail écrasé, les épices et la tomate concentrée. Assaisonnez. Couvrez de 2 litres d'eau et ajoutez les haricots blancs. Laissez cuire 30 minutes cocotte fermée.

Vérifiez ensuite si les haricots sont fondants. Si c'est le cas ajoutez les herbes puis terminez par 5 minutes de cuisson.