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La cuisine se savoure en famille avant tout. Entre plats copieux pour familles nombreuses et recettes traditionnelles, voici une multitude de recettes.

Aumonières d’agneau aux épinards et chèvre frais

Plat
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps cuisson : 40 min
Coût : Bon marché
Difficulté : Moyen
Aumonières d’agneau aux épinards et chèvre frais

Ingrédients :

Ingrédients



Pâte pour les aumônières :


200 g de farine de petit épeautre


5 cs d'huile d'olive


5 pincées de sel aux herbes eau


1 oeuf pour dorer



Garniture :


2 tranches de gigot d'agneau


200 g de feuilles d'épinard


1 fromage de chèvre frais


1 pincée de curry en poudre


sel, huile d'olive




Préparation :

Pour la pâte :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, l’huile et le sel.
2. Quand le mélange s’amalgame bien, ajoutez de l’eau petit à petit, en malaxant bien la pâte.
3. La pâte devient alors souple, laissez-la reposer.
 

Pour la garniture :

4. Dans une large sauteuse huilée, faites cuire à feu moyen les tranches de gigot jusqu’à ce qu’elles soient rosées.
5. Faites cuire les épinards pour les faire tomber.
6. Mixez-les grossièrement avec la viande, le curry et le chèvre frais. Rectifiez l’assaisonnement.
 

Montage :

7. Partagez la pâte en 8 morceaux de taille égale. Etalez-les, sur un plan de travail fariné, en disques de 10-12 cm de diamètre.
8. Posez 1 cuillère à soupe de farce au centre de chaque aumônière, refermez-les en appuyant sur les bords.
9. Dorez chaque aumônière avec l’oeuf battu et enfournez 25 min à 170°C.
10. Servez avec une belle salade de jeunes pousses et de graines germées.

 

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Serge

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