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MIAM ET BON...

QUE DU PLAISIR......

Il y a des plaisirs simples qui se partagent, qui s'offrent... Un peu de générosité, de l'amour pour les matières premières, et vos plats sont naturellement sublimés.

Tarte bourdaloue

GoûterDessert
Publié le 21/11/2017 à 14:28
Tarte bourdaloue
Couverts 8
Coût Bon marché
Difficulté Moyen
Préparation 1 h
Cuisson 35 min
Repos 30 min

Tarte Bourdaloue

Ingrédients :

Pâte sucrée :


200 gr farine


100 gr beurre mou


80 gr de sucre glace


40 gr d’oeufs


2 gr sel.



Crème d’amandes :


100 gr de beurre mou


100 gr sucre semoule


100 gr poudre d’amandes


100 gr d’oeufs


10 gr maïzena


10 gr liqueur amandes facultatif.



6-7 demies poires au sirop



Nappage neutre


Préparation :

Réaliser la pâte sucrée:

- dans la cuve de votre. Robot muni de la feuille, crémer beurre et le sucre glace.

- ajouter œuf, mélanger jusqu’à  obtenir texture crémeuse.

-  ajouter à ce mélange  farine et sel tamisée. - Mélanger doucement.

-  sorter de la cuve et finaliser sur plan de travail.

- filmer et réserver au réfrigérateur 30 min,

 

Réaliser la  crème d’amandes:  

- fouetter le beurre avec le sucre dans un cul de poule 

- ajouter poudre d’amande- mélanger à la spatule.

 

- battre les œufs en omelette,

- ajouter la moitié au mélanger sucre- beurre-amande.

- mélanger pour détendre la crème puis ajouter le reste des œufs jusqu’à obtention  d'une crème lisse. 

 

Découper les poires en fines lamelles.

'- préchauffer four 180 degrés

- abaisser pâte à 3 mn  

- étaler sur cercle de 22 min.

- Garnir de la crème d’amandes disposer les demies poires.

- Parsemer d’amandes effilées. Enfourner 35 min’ Décercler sur grille et laisser refroidir. 

-Napper avec le nappage neutre avant de servir.

 

trop bon....

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