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Zezette

REPAS ENTRE AMIS

Gratiné de crevettes


Difficulté : Facile
Entrée
Pour 5 personnes

Ingrédients :


– 20-25 crevettes roses moyennes cuites


– 1 blanc de poireau


– 25 g de beurre


– 1 échalote


– 1 gousse d’ail


– 2 cuillères à soupe de farine


– 30 cl de lait


– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon


– 2 cuillères à soupe de crème liquide légère


– 4 cuillères à soupe de fromage râpé


– 1/3 cuillère à café de piment de Cayenne


– sel, poivre


Préparation :

Chauffer le four à 200°C. Décortiquer les crevettes. Laver le poireau et l’émincer finement. Eplucher l’ail et l’écraser. Eplucher l’échalote et l’émincer. 2- Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Quand il est chaud, mettre le poireau émincé et faire revenir à feu doux environ 5 minutes. 3- Ajouter ensuite l’ail et l’échalote et poursuivre la cuisson 4-5 mn de plus en mélangeant régulièrement. Ajouter les crevettes, puis saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne. Mélanger 2 minutes. 4- Saupoudrer la préparation de farine, puis verser le lait froid et faire épaissir en remuant régulièrement (2-5 minutes). Ajouter la moutarde, la crème liquide et retirer du feu. Ajouter la moitié du fromage. 5- Verser la préparation dans des petits ramequins, parsemer le fromage par dessus, et laisser gratiner dans le four chaud 15-20 minutes.

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