Publié le 06/03/2017 à 12:47
Les bouchons sont des bouchées à la viande enrobées dans une pâte à base de farine et très appréciées par les réunionnais pour l’apéritif. Ils ont été importés par les premiers chinois qui se sont installés sur l’île. Son nom, donnés par les réunionnais, vient de la forme ressemblant aux bouchons de lièges. La recette a beaucoup évolué avec l’apparition des bouchons aux combavas, aux crevettes, au poulet…
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